日本大学医学部名誉教授富田宽，已有20多年诊断和治疗味觉障碍的经验。他指出：“许多有味觉障碍的人本人并不发觉，大多数患者在家人和他
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国际著名的营养学威廉·斯柯尔顿，最近发表了一篇题为《新世纪，我们吃什么才会更健康？》的文章。在文章中，斯柯尔顿博士认为，随着新世纪
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新闻晚报报道(高山)：科学家的最新研究称，每天适度饮酒有助于远离老年痴呆病。长达6年的研究访问了8000名年龄在55岁以上的中老年
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胖人“想瘦”三大理由1、瘦人谈恋爱，下雨时能和心爱的女人共撑一把伞而不必担心伞小被淋湿，两人可以悠然漫步于雨中。2、瘦人好穿衣，比
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有酸味的食物，如柑桔、柠檬、苹果和醋，含有丰富的有机酸，有机酸的酸味醇和，与其它味感特别是甜味适当配合，形成独特的风味，为人们所喜
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膳食纤维的发展：在60年代，膳食纤维是一种完全被忽视的食物成分，很多人认为是一种应该去掉的杂质，而不认为它有利用价值。对一些富裕国
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平衡膳食是指膳食中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；膳食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。膳食的结构要合理，
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(1)平衡膳食的内容：平衡膳食是由多种食物构成的，它能为人体提供足够数量的热量和营养素，且能保持各营养素之间的数量平衡。主要包括：
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水是生命之源泉，水也是人类最必需的营养素之一。人的体重约50%-70%是水分。人可数十天无食，不可数天无水。水是人体内含量最多的成
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碳水化合物易于消化吸收，是人体最重要的能源物质，能为人体提供大约70%的热能。老年人胰岛素对血糖的调节作用减弱，糖耐量低，故有血糖
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碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，也称之为糖类。糖类营养素可分为单糖、双糖和多糖三类。单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖
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每次逛超市，密密麻麻的各种食用油总是让我眼花缭乱，花生油、葵花籽油……满满一货架，不知道哪种才适合我们老百姓食用？目前超市内的食用
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新华网北京9月24日电(记者 田雨)： 细心的主妇会发现，超市的货架上悄悄多了一种叫做“铁强化”的酱油。有关专家今天介绍说，这是一
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新近在以“营养、健康和疾病”为主题的第五届世界临床营养学术会议上，国际营养学会主席、美国著名营养学家库麦洛教授和这届大会主席、我国
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螺旋藻含有65%蛋白质和氨基酸、20%碳水化合物、5%脂类、7%矿物质和3%水分，在营养方面比任何其它动物、植物、谷类等食物都更为
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许多人喜欢喝牛奶，而对豆浆不屑一顾，认为牛奶比豆浆营养好，其实，豆浆与牛奶的营养各有所长，但从总体讲豆浆的营养优于牛奶。据营养学家
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久存蔬菜新鲜的青菜，买来存在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素，如菠菜在20度时，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光，通风
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酸奶是人们夏季喜爱食用的奶制品，它具有很高的营养价值，现在市场上各种奶制品层出不穷，可酸奶产品的质量如何？北京市消费者协会于200
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“第二届亚太地区学生奶会议”最近在上海举行，可见纯牛奶对人的健康有多重要。但是市场上牛奶品种繁多，不知如何去辨别纯牛奶与含乳饮料。
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在饮食多样化的今天，不管南方人、北方人，都喜欢吃白斩鸡、生鱼片、生鸡蛋等。北京友谊医院、北京热带医学研究所甘绍伯研究员强调，在经历
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